MACARRONES CON ATÚN EN ESCABECHE

Hoy amig@ les vengo a traer un rico y fácil plato de pasta, hoy día, la pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. Ya sea como entrante, guarnición, plato único, ensalada, sopa, se recomienda su consumo al menos una vez por semana alternando con otros platos de legumbres y arroz. La pasta que se come habitualmente es pasta simple normal, pero existen múltiples tipos de pasta en función de los ingredientes utilizados en su elaboración y las distintas formas que se les suele dar (fideos, espaguetis, tallarines, raviolis, caracolas, tortellini, ñoquis, pizza...).
La pasta seca habitualmente empleada es el producto resultante de la desecación de una masa no fermentada hecha con sémolas o harinas de trigo duro, o candeal, o cualquiera de sus mezclas, con agua.
La pasta fresca se elabora fundamentalmente con huevo y debe consumirse rápidamente ya que su periodo de caducidad es corto.
Además de las pastas simples, generalmente secas, también las hay integrales y semiintegrales, y compuestas, a las que se añaden gluten, soja, huevos, leche, verduras.
Las pastas rellenas son aquellas, tanto simples como compuestas, que llevan en su interior carne, queso, verduras... como es el caso de los raviolis y los tortellini.



Ingredientes:

Cebolla
Pimiento verde
Zanahoria
Berenjena
Tomate frito
Lata de atún en escabeche
Macarrones
Orégano


Preparación:

Se ponen a pochar las verduras cortadas muy pequeñitas, cuando ya están pochadas se les añade el atún escurrido y la salsa de tomate.
A parte se cuecen los macarrones y una vez cocidos se escurren y se añaden a las verduras y el atún, al final se espolvorea con orégano.
Otra receta facilita y muy sabrosita…
Receta de MªAngeles

POROTOS CON RIENDA

Esta receta me la envió la mi amiga Sailor©, a la que le estoy agradecido, la receta son con Tallarines (fideos) y zapallo (calabaza), Los porotos, de origen americano, ricos en proteínas, fibras y minerales, y versátiles en muchos platos, nos acompañan invariablemente todos los inviernos. pero nosotros aremos una excepción y lo probaremos en verano, dejaremos de un lado por un día las ensaladas.

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de porotos (remojados de un día para otro en un litro de agua)

1/4 kg.zapallo pelado y trozado

1/4 de cebolla picada fina

2 dientes de ajo picados finos

1 cucharada aceite

1/2 cucharadita de orégano y comino molidos

2 tabletas caldo de carne

1/3 taza tallarines cortados

sal

Preparacion:

Cuece los porotos escurridos junto con el zapallo y tabletas de caldo en 3/4lt.de agua.

Fríe la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añade el ají color, el orégano, el comino y deje impregnar unos minutos. Añada esta fritura a los porotos, agregue los tallarines, sal si fuese necesario y deje hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso.

Receta de: Sailor©

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ Y CHORIZO

Las alubias son legumbres con muchas propiedades y son conocidas, por todo el mundo, con nombres diversos como judías, habichuelas, fríjoles, o porotos. De las propiedades de las alubias, frijoles, judías secas podemos destacar su alto nivel de proteínas. Las alubias pueden variar en tamaño y color pero siempre deben tener una forma arriñonada.
Hace más de 7.000 años que se cultivan y hay cientos de variedades.


Ingredientes:

Alubias pintas
Arroz
Zanahoria
Ajos
Cebolla
Laurel
Tomate
Chorizo



Preparación.

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior, se ponen a cocer en la olla rapida con tres con tres o cuatro dientes de ajo sin pelar, una zanahoria cortada a trozos, medio tomate maduro, media cebolla, una hoja de laurel y un chorizo (que sea ha ser posible bueno) es lo que le dará un buen sabor al cocido, se tiene cociendo unos 20 minutos, aparte se cuece el arroz (una taza de café por persona).
Cuando las alubias y el arroz ya estén hechos se retiran los demás ingredientes y se mezcla el arroz con las judías y el chorizo se corta en rodajas y se añade.
Receta de Mª Angeles