! FIESTA, FIESTA !

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sábado

FIDEUA



Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • un tomate maduro
  • una hoja de laurel
  • perejil
  • un chorro de vino blanco
  • una pizca de pimentón
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva
  • calamares
  • almejas
  • gambas peladas
  • gambas enteras
  • fideos del nº2

Preparación:

Comenzamos haciendo un sofrito con el aceite de oliva, el diente de ajo, la cebolla picadita, el pimiento rojo el verde también picados pequeños, el perejil , el tomate rallado y la hoja de laurel.

Cuando esta casi hecho añadimos un chorrito de vino blanco, una cucharadita de pimentón, el azafrán y la sal.

Mientras se termina el sofrito abrimos las almejas en un poquito de agua, el agua de hervir las almejas la colamos para que no lleve arenilla y reservamos.

Limpiar y cortar los calamares en anillas, estas las añadimos al sofrito y hacemos un poquito.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos los fideos y cuando estén un poco dorados mezclamos con el sofrito. Ahora añadimos las gambas peladas, las almejas y el agua de abrir las almejas que teníamos reservado, mezclamos todo bien y ponemos agua hirviendo hasta cubrir los fideos y colocamos por encima las gambas enteras.

Dejamos hervir 7 ú 8 minutos, pasado este tiempo dejamos reposar un poco y a servir.

Sugerencia: Se puede acompañar con alioli.

Receta de: Maria

2 comentarios:

Lúcida dijo...

Perdón por entrar sin previo aviso... pero olía tan bien que no me he podido resistir...
Yo hago la fideuá con fideos huecos, para hacerla con los tuyos hay que tener mucha maña (y no es mi caso jejeje)

Saludos

Juan Antonio dijo...

Querida Lúcida, gracias por visitar nuestra humilde cocina, tienes permiso para pasar cuando quieras, nuestra cocina permanece abierta las 24 horas todos los días del año, estamos seguros que si cocinas como escribes tienes que cocinar muy bien, un abrazo

!CON LA MANOS EN LA MASA!

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