Ingredientes:
Conejo
Salchichas de cerdo
Caracoles
Pimiento verde
Cebolleta
Tomate
Aceite de oliva
Hoja de laurel
Arroz ( una taza café por persona)
Preparación:
Se limpian los Caracoles con agua y sal para sacarles las babas, una vez limpios se ponen en una cazuela con agua que les cubra y fuego muy lento para que vayan saliendo, cuando se cuecen con mas agua y una hoja de laurel y sal.
En una sartén se pone aceite de oliva a calentar, luego cuando esta caliente se le añade el conejo y las salchichas todo cortado a trozos muy pequeños.
En una cazuela de barro aparte se sofríen cebolleta y el pimiento verde cortados muy pequeñitos, cuando están pochados se añade tomate natural rallado y se deja un poco mas hasta que todo esta pochado, entonces se le añade el conejo y los Caracoles, se le añade el arroz y el doble de agua mas un poco
Receta de: MªAngeles
2 comentarios:
Lo tengo que probar los caracoles no es mi fuerte pero la buena pinta que tiene te invita a probar esta receta
Susana los caracoles es opcional pero unos pocos consiguen que mejore algo mas el sabor, siempre puedes apartarlos y no comerlos
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