TERNERA CON PATATAS

Los ingredientes
¾ de kilo de carne de ternera para estofar (cortada a dados), 4 tomates, 4 patatas medianas, 5 cebollas pequeñas, 1 cabeza de ajos, dos deditos de vino seco , 2 vasos de caldo de carne, 2 hojas de laurel, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Separa los dientes de ajo y practica un corte en cada uno de ellos, pela las cebollas, lava los tomates y elabora un corte en forma de cruz en la parte inferior de éstos.

Prepara una cazuela en el fuego con 5 cucharadas de aceite, salpimenta los dados de carne e incorpóralos a la cazuela, añade también los tomates, las cebollas, los ajos y las dos hojas de laurel. Salpimenta nuevamente todo el conjunto, remueve y deja cocer a fuego fuerte unos 6 minutos tapando la cazuela.

Destapa la cazuela y deja cocer unos 5 minutos más, a continuación, agrega el vino y deja reducir hasta la mitad antes de añadir el caldo. Tapa nuevamente la cazuela y dispón el fuego al mínimo dejando cocer al menos unos 90 minutos o hasta que veas que la carne está en su punto.

Durante la cocción comprueba si es necesario añadir más caldo. Pela y trocea en dados las patatas y añádelas unos 15 minutos antes de finalizar la cocción del estofado
Receta de : MªAngeles