Ingredientes para 2 personas:
2 pimientos rojos.
1 berenjena.
3 ó 4 cebolletas.
Aceitunas.
Anchoas.
Atún.
Aceite, sal y vinagre.
Mientras se calienta el horno a 170º , lavamos y secamos todas las verduras.
En la bandeja del horno ponemos un papel especial para asar, así será muy fácil limpiar la bandeja, colocamos las verduras untadas con aceite.
Cuando el horno esté caliente, metemos las verduras, el tiempo depende de su tamaño. Alrededor de 30,35 minutos, siempre cuidando de si necesita más ó menos.
Transcurrido este tiempo las retiramos del horno y dejamos enfriar.
Pelar, cortar a tiras y junto con los demás ingredientes montar el plato, cada uno a su gusto.
Aliñar con sal, vinagre y aceite.
CONSEJO:
El orden del aliño en todas ensaladas debe ser siempre éste: sal, vinagre y aceite.
La razón es porque el aceite hace una capa impermeable y no deja absorber bien los demás ingredientes.
Receta de: Maria
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