Ingredientes:
1- manojo de espárragos trigueros
2- huevos
2- pimientos verdes
1- cebolla
2- tomates maduros
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
50 grs de jamón serrano a tiras
Preparación:
En una sartén se fríe con el aceite los espárragos a continuación se le añaden los pimientos, la cebolla y los tomates se dejan pochar con un toque de pimienta y sal cuando esta pochado se le añaden los dos huevos y se revuelve hasta que cuaje, a parte se le fríe el jamón y se le añade por encima. Esta receta también se pede hacer sustituyendo el jamón por gambas peladas sobre todo a fuego lento y a tiras.
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